Ingrédients 600 g de pommes de terre à purée; 4 gousses d'ail fumé d'Arleux 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 filet de jus de citron Soupeà l’ail d’Arleux Recettes Légumes * Pour 4 personnes : A 2 litres d’eau bouillante, ajouter : – 350g de pommes de terre coupées; – 125g de carottes râpées; – Sel et Recettesail fumé arleux. Poulet fumé aux lentilles. 1 poulet fumé, 100 g d'ail, 1 bouquet garni, 1 pincée de sucre, 1 carotte, 250 g d'oignon, 3 clous de girofle, 5 cl d'huile, 150 g de lard fumé, thym à votre goût, sel, poivre 4 Personne(s) Saumon fumé tiède aux lentilles. huile d'arachide : 2 c. à soupe, saumon fumé : 400 g, ail : 1 gousse, huile d'olive : 4 c. à soupe, vinaigre Soupeà l’ail d’Arleux – Cookeo. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 mn au Cookeo Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 5 têtes d'ail (fumé, si - Stay in Touch - Phone : +33695103547 - INSTAGRAM - - NEWSLETTER - - NEWSLETTER - - Stay in Touch - read the blog; contact; Céline au Détour d'un Chemin – Le Blog - Tous droits réservés | ProPhoto Soupeà l’ail d’Arleux. Bouchées saumon ail noir. 0 réponses. Laisser un commentaire Rejoindre la discussion? N’hésitez pas à contribuer ! Laisser un commentaire Annuler la réponse. Vous devez vous connecter pour publier un commentaire. La Lettre d’Information. Restez informé de notre actualité en vous inscrivant à notre Lettre d'information. Vivel’ail d’Arleux, vive les communes du Val de la Sensée et vive les Maires du Nord ! Cordialement, Joffrey ZBIERSKI Maire de Provin Président de l’Association des Maires du Nord Chères amies, chers amis, C’est avec beaucoup de plaisir que je vais participer à la 60ème édition de la Foire à l’ail fumé et tressé d’Arleux. Choisissezde l’ail blanc, rose ou même de l’ail d’Arleux si vous en trouvez. Cette soupe riche en ail mais aussi en pommes de terre est super onctueuse, c’est un régal digne des recettes de grand mères à apprécier le dimanche soir! Pour un bonheur à l’état pur, servez avec des croûtons et des œufs pochés dessus! Soupe à l’ail et aux herbes. Pour 6 personnes. 4 kDG6a. Ingrédients 100 g d’ail fumé 500 g de pommes de terre 2 carottes râpées 2 pincées de thym 6 tranches de pain de campagne 100 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d’huile Sel & poivre Préparation Épluchez et émincez l’ail, faites-le revenir légèrement dans un peu d’huile. Ajoutez les pommes de terre, les carottes râpées, le thym, salez et poivrez. Couvrez d’eau et laissez cuire 30 minutes, puis mixez. Faites griller le pain, placez-le dans les assiettes, recouvrez-le de gruyère puis versez la soupe bien chaude. Son origine La ville d’Arleux se spécialise dans la production d’ail fumé à la tourbe. Ce traitement permet une longue conservation de l’ail … Le conseil ça drache » Un peu d’ail ciselés, voir émiettés sur la soupe donnera le goût si savoureux de cet ail très spécial … FÊTE LOCALE HALLE DE MARCHÉ ARLEUX Le 2 septembre 2022 organisé par Ville d'Arleux Chaque année, la célèbre Foire à l'ail fumé d'Arleux revient lors des premiers jours de septembre. Pour préparer les festivités, il faut commencer par un rendez-vous tout aussi traditionnel éclater les têtes d'ail qui serviront à la préparation de la fameuse soupe à l'ail d' barbecue est offert à l'issue de l'épillage. Horaires 19h. Gratuit. Voici peu que ce déroulait la foire à l'ail et chez nous c'est un rituel que nous avons depuis 15 ans d'y aller acheter nos aulx. A chaque fois, on nous donne un petit papier avec la fameuse recette que je dis chaque année que je vais tester mais à chaque fois l'année passe et les aulx partent et pas de testing . Mais cette année une collègue de travail et amie m'a gentillement offert une jolie tasse avec la recette inscrite et ici plus question de passer outre et hop au testing . Suivez-moi en cuisine Recette pour 4 personnes 2L d'eau bouillante 250 gr d'aulx remplir la tasse d'aulx épluché et ss le germe 350 gr de pdt 125 gr de carottes râpées Sel, poivre 3 CS de crème fraîche de soja 5 % ou autre Dans une casserole, porter l'eau à ébullition Ajouter le bol d'aulx, les pdt, les carottes râpées Saler, poivrer Cuire 20 min Mixer Ajouter la crème fraîche Mixer à nouveau Et dégustez Tout d'abord c'est surprenant car ça sent très fort l'ail , ça goûte très fort l'ail attention aux bisous par la suite lol mais qu'est-ce que c'est bon !!!! Même les enfants se sont régalés et en redemande Si vous testez cette recette, donnez-moi votre avis quantité de Soupe à l'ail d'Arleux - 1l 5,17 € / l Informations produit Soupe à l’ail d’Arleux – 1l Origine Les Naturelles du Haut-Pays Ingrédients Eau, Pomme de terre, Carottes, Ail 5,5%, Beurre, sel, poivre Conservation Après ouverture, stocker au froid et à consommer rapidement. Produits liés Sale-20%, ddm 06/06/22150g quantité de Chips artisanale salée - 150 gr Sale390g quantité de Bisque de Homard Pérard - 390g 500g Bientôt Disponible 45g quantité de Chips artisanale salée - 45 gr 100g quantité de Croûton Nature Pérard - 100g 375g quantité de Petit salé porc lentilles - 375 g 500g Bientôt Disponible 500g Bientôt Disponible La tressed'ail fumé est le produit phare d'Arleux issu d'un savoir-faire ancestral,d'une couleur et une odeur typique issues du fumage qui assure aussi une bonneconservation. L’aild'Arleux est obtenu à partir d’une variété d’ail rose de printemps de type aildu Nord» adaptée aux conditions climatiques. Pourpermettre une meilleure conservation, les liens sont accrochés à des clous dansde petites pièces fermées où une légère combustion au sol est effectuée pendant7 à 10 jours, ceci pour enlever le maximum d’humidité de l’ail. Le feu doitêtre doux pour que les têtes ne brulent pas. La tourbe des marais qui, sansflamme, se consume si lentement a longtemps été utilisée pour cela. Elle est denos jours remplacée par la sciure de bois chêne, hêtre, frêne, la lignite, lacourte paille. La démarchevisant à protéger cette tresse des contrefaçons a été initiée en 2002 par lamunicipalité d'Arleux. L'objectif était de lutter contre la disparition desproducteurs de la région et d'éviter la vente d'ail sans garantie d'origine. En juin2004, les producteurs se sont regroupés et ont créé le Groupement desProducteurs d'Ail Fumé d'Arleux, dans le but de valoriser le savoir-fairetraditionnel. Une dizained'adhérents se sont lancés dans une démarche d'Indication Géographique ProtégéeIGP afin de protéger leur produit des contrefaçons. Avant decommercialiser les tresses au poids ou à la pièce, le producteur appose uneétiquette certifiant l'origine géographique Ail fumé d'Arleux. Elle identifieun producteur respectueux de savoir-faire traditionnels un ail cultivé,récolté, tressé et fumé dans le pays d'Arleux par une main d'œuvre localemobilisée. Cet Ail fuméd'Arleux est le seul labellisé en IGP indication géographique protégée. L'ail estcultivé dans la région d'Arleux depuis plus de 200 ans. Les premières tracesécrites remontent à 1804 où le préfet Dieudonné est le premier, dans sesstatistiques départementales de 1804 à mentionner les aulx et ognons du maraisd’Arleux». Ces statistiques décrivent aussi très bien l’extraction de tourbedans les marais de la région, les matériaux utilisables pour le fumage étaitdonc présent. Mais ce n’est qu’en 1890 que Monsieur Rattel décrit la techniquedu saurissage » préparation analogue à celle du hareng des aulx en ces termes Les aulx, tressés en chapelets, sont suspendus dans des cahutes percéesseulement d’une porte et exposées à la fumée d’un feu de tourbe ». Le mêmeauteur décrit la vente des aulx localement sur les foires Bapaume et Albert àl’époque mais aussi en dehors de la région puis qu’on en retrouvait jusqu'àVesoul, Valence et même voyageurs à la fin du XIXème sièclerelatent la forte odeur d’ail qui envahissait la campagne au mois de article paru dans L’agriculture dans le département du Nord » en 1936mentionne la maturation de l'ail dans les fumoirs pour lui assurer unemeilleure conservation et accentuer son bouquet». La culture de l’ail à Arleuxa donc connu un fort essor grâce à une spécificité le fumage à la effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé. MAIS ARLEUXC'EST AUSSI UNE GRANDE FOIRE GOURMANDE POUR FETER L'AIL FUME D'ARLEUX !!! Depuis 1962,chaque premier dimanche de septembre, la commune d'Arleux devient la capitalede l'Ail quant au même moment Lille devient la capitale de la moule frite. Pendant 3 jours, Arleux accueille plus de 70 000 visiteurs. Les producteursprofitent des festivités pour exposer et commercialiser leurs plus bellestresses tout en ouvrant les portes des fumoirs. L'élection de la reine du Valde la Sensée et le concours des meilleurs tresseurs d'ail rythment cette fêtepopulaire et conviviale. Habillés de leurs plus beaux atours, les membres dessociétés et de la confrérie de l'ail fumé d'Arleux paradent au pas des géantsGrin Batich, le tresseur d'ail, et Henriette, la bonch'teuse. Chacun assiste etparticipe aux réjouissances en se régalant avec une soupe à l'ail, préparée surplace. Justementvoici la recette de la soupe à l'ail de du producteur Lucien MERLIN de lapetite Ferme à Arleux. Recette pour4 personnes 2 litresd'eau bouillante, ajouter l'ail fumé épluché environ 100g, 350 grammes depommes de terres, 100g de carottes, sel, poivre selon goût. la cuissonterminée, mixez et ajouter du beurre, de la crème ou du gruyère L'ail seconserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec etsombre. Vous pouvezle stocker dehors car l'ail ne gèle qu'à -10°C. Il estimportant de ne pas le stocker à la chaleur comme dans une pièce à vivre telleque la cuisine. Poids de la Tresse Environ

soupe à l ail d arleux